“鸡”全身都是宝

作者:八桂新闻网
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发布时间:2017-04-19 08:25:16
来源:互联网

■宁蔚夏鸡,一身是宝,营养丰富,药食兼优,既可供给养分,又能祛病疗疾,自古即有“济世良药”的美誉。鸡肉。鸡的营养价值以草鸡为优,尤以乌骨鸡为佳。鸡肉蛋白质含量高于猪、牛、羊、鹅肉等,而脂肪含量较许多禽畜却低得多,且多为不饱和脂肪酸,此外,还含有多种维生素和无机盐。鸡肉味甘性微温,具有益五脏、补虚损、填精髓、健脾胃、强筋骨、调经血的功效,可用于虚劳羸瘦、脾弱食少、泄泻、下痢、消渴、水肿、小便频数、崩漏、带下、产后少乳、病后虚弱等症的治疗。食用时,雄鸡适宜于阳虚气弱者,雌鸡适宜于产妇、年老体弱及久病体虚者,青少年则以童子鸡为宜。鸡蛋。鸡蛋中的蛋白质是所有食物中最符合人生理需要的,利用率高达95%以上。鸡蛋所含氨基酸的种类以及氨基酸的组成与人体十分相似,而且还含有多种维生素和矿物质。鸡蛋清性味甘凉,可清肺利咽、散热解毒,治咽痛、目赤、烧伤;鸡蛋黄性味甘平,可滋阴养血、安神安胎、润燥熄风,治心烦不眠、热病惊厥、虚劳血少、胎漏下血。鸡汤。鸡汤除能供给诸多优质养分外,还可提高机体免疫力,防治感冒与支气管炎。据国外一研究结果表明,鸡汤具有驱散严寒,抵御流感病毒,缓解感冒症状的作用,另外,鸡汤可助人排遣不良情绪和疲劳感,令人精神舒畅,精力充沛。鸡血。鸡血属低热食品,富含铁、钙、锌、氨基酸和维生素等多种营养素,可养血补血。近年的研究表明,鸡血还对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。鸡肝。有补益肝肾、养血明目的作用,可治视力下降、夜盲、贫血以及维生素a缺乏症。鸡心。有补心、镇静之功,适宜于心悸、虚烦症。鸡脑。可补脑益心,治多梦易惊、小儿惊痫。鸡油。可养血生发,治秃发、脱发。鸡肠。可治遗尿、遗精、白浊、痔瘘。鸡肾。可治头晕眼花、咽干盗汗等症。鸡胆汁。有清热、解毒的功效,可治胆囊炎、百日咳。鸡肫皮。即鸡内金,具有健脾、养胃、消食的作用,对消化不良、食积胀满、呕吐反胃等有良好的疗效,并可治疗胆结石和尿路结石等。

      

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