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每天须喝奶300克 调查显示近八成人达不到

来源:北京晚报     时间:2017-07-25 17:43:43

作为膳食平衡的重要食物,很多人都知道牛奶可以补钙补充蛋白质,营养专家更是强调:喝牛奶该像每天都要吃蔬菜、水果、主食一样必不可少。无论大人小孩,都该喝奶或是吃奶酪等奶制品,喝不喝奶会直接影响到人的健康水平。可近日在京发布的一项“中国人喝奶习惯调查”却显示,有近八成的人奶制品吃得不够量,达不到《中国居民膳食指南》中居民每人每天喝奶300克或相当量的乳制品的标准。

数据

最新的统计显示,现今中国奶类年人均消费量36.1公斤,约为世界奶业国家平均水平的1/3。而这次由中国医疗保健国际交流促进会指导、干妈育儿平台和菲仕兰所做的“中国人喝奶习惯调查”,调查了全国各地5400多人。在被调查者中,有55.1%的人不能保证每天喝奶或是吃奶制品,虽说还有余下的近半数的人能意识到摄入奶制品的重要性,几乎天天喝奶,但却每日的量不足。仅有22.3%的人日常奶制品食用量能达到《中国居民膳食指南》中要求的每天300克牛奶的标准,也就是说有近八成的人吃奶吃得不够多。另外奶制品的种类也主要以牛奶和酸奶为主。此次调查仍显示出不少人对于吃奶制品这事仍存在有误区,比如调查中的受访者有46.6%的人相信饭后喝酸奶并不有助于消化,40.5%的人认为空腹喝奶容易伤胃,32%受访者认为吃奶酪容易发胖等等。专家指出以上这些说法都是不正确的。

分析

北京协和医院肠外肠内营养科主任医师陈伟说,奶类是每个人饮食生活中不可或缺的,是最佳的营养食物之一,可以预防骨质疏松、缓解便秘等健康问题。众所周知,牛奶是天然营养食物,能提供人体需要的优质蛋白。无论成人还是儿童,每天喝300克牛奶就能达到15%至20%优质蛋白的摄入量标准,同时,它也富含B族维生素、锌、硒和钙等。

尽管牛奶好处多多,但至今还是太多人没有养成喝奶的习惯。综合因素造成了我国总体奶制品的摄入量比国际水平低,当然它和中国人的饮食习惯也有一定关系。另外还有人认为牛奶是营养品,只有老人儿童才需要喝,而健康的成年人可喝可不喝。其实对于成年人是每天300克奶类和奶制品的标准,对于特殊人群每天还要喝不止300克。比如青少年是长个儿期,应该每天喝300至400毫升奶;而孕妇一般要喝到500毫升的奶。还有部分人可能是因为乳糖不耐受,喝奶之后肚子会感到不舒服,因此不喝牛奶。其实可以一点点练习耐受,少量(每次50毫升)多次喝,再不行就喝酸奶,吃低乳糖奶制品。

解答

首先要明确的是饭后喝酸奶有助于消化。酸奶里的益生菌不是在胃里发挥作用,是到肠道才发挥作用,帮助恢复肠道内正常菌群,让肠道正常蠕动,有助消化。至于喝奶容易伤胃,可能是大家把喝奶以后因为胃肠道功能不耐受产生的症状,误认为是伤胃了,其实即使空腹喝牛奶也不会伤胃。而如果定量吃奶酪,并不会使人发胖。适量饮用全脂牛奶,也不会导致发胖。通常一个成年人每天需要热量约8000至10000 千焦。一杯250毫升全脂乳中的热量大约为670千焦,其中乳脂肪含量约7克,远少于零食(如饼干)或炒菜时使用的食用油中的脂肪含量。

链接

全脂奶、低脂奶VS脱脂奶

全脂奶:脂肪含量≥3.1%,含维生素A、D、E

低脂奶:脂肪含量≤1.5%,适合高血脂、动脉硬化患者饮用

脱脂奶:脂肪含量≤0.5%,适合高血脂、动脉硬化患者饮用

黄油VS奶酪

黄油是用奶和稀奶油(可发酵或不发酵)为原料加工制成,脂肪含量不小于80%。奶酪是在牛奶中,也可用脱脂奶或稀奶油加入凝乳酶,使蛋白质凝固后排出乳清,将凝块压制成特定形状的产品;奶酪浓缩了牛奶中丰富的蛋白质、钙、乳矿物质等,奶酪的脂肪含量要低于黄油。吃奶酪有益于人体钙的补充。

稀奶油VS黄油

首先,黄油是黄色的。平时既可以配面包吃,还可以做菜,煎牛排、鸡排等等。一般在商店里卖的黄油都是一条一条的。稀奶油是介于固体和液体之间,是白色的。一般用盒子装。稀奶油通常是作为制作蛋糕面包或饼干的原料。另外,二者的脂肪含量也有所区别:黄油的脂肪含量比稀奶油高,脂肪含量不小于80%,稀奶油的脂肪含量则在10%到80%之间。

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